销售成本的控制

酒吧在控制其酒水成本的时刻主要注重两点内容：其一是控制酒吧中酒水的存货量，其二是削减酒吧中酒水的虚耗和消耗。

酒吧中的酒水存货量要注重的是既不能过多存货造成积压资金，又不能太少存货导致营业难题（一样平常在谋划销售的时刻注重这一点便可以控制一部门酒水的成本了）。

少酒吧中酒水的虚耗和消耗是许多酒吧成本难以控制的主要显示，现在许多酒吧中都存在这一征象，针对于这一点酒吧应当设立整天职析表，主要是逐日成本和累积成本的核算。逐日成本是说明酒吧当日的领货与营业状态。累积成本是反映当月的酒吧成本实况。我们可以从我们这一表中得出许多效果，譬喻说可以从表格中逐日的营业额与成本对比剖析酒吧的谋划状态， 表格中的每月累积成本数字则反映当月酒水销售成本的实况等等。

酒吧在其谋划销售中常用的控制酒水成本的控制方式：①采购环节的成本控制 ②销售成本的控制      ①采购环节的成本控制：首先需要酒吧中要培育出对照优异的采购员

在保证质量的条件下降低成本，这要求采购职员一要有厚实、扎实的酒水知识；领会市场；熟悉财政制度；还要忠实可靠，这是帮你控制酒水成本的要害一步。

其次要选择信誉好的销售商并要与销售署理确立优越的关系。只要其信誉号以及你能够和他们搞好关系将会很洪水平的降低你的酒水成本。      再就是在采购之前要有一个设计，而且要明确距离时间与采购数目。

②销售成本的控制：首先是增强成本看法，执行全员成本治理      这是在谋划销售中很主要的一点，一定要在员工培训中应加入提高宽大职工对成本管的熟悉，增强成本看法而且运用盘存表来增强治理。

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